RSRV 4.5 et sa courge butternut façon jacket potatoes
L'équilibre
Une introduction à l’automne grâce à cet accord gourmand avec un légume de saison. L’équilibre de saveurs entre la chair fondante de la courge butternut et la vivacité de la cuvée RSRV 4.5 est très précis.
Le palais trouve une harmonie entre les notes veloutées du met et la fraicheur la cuvée RSRV 4.5. La salinité de la feta fait ressortir le caractère citronné des 40% de chardonnay présents dans cette cuvée. La menthe, quant à elle, dévoile la délicatesse aromatique du pinot noir et laisse en bouche une fraicheur aérienne.
La recette
- Difficulté : 1
- Cuisson : 45 minutes
- Préparation : 10 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes
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2 courges butternut
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220g de feta
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Menthe
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Pignon de pin
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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2 cuillères à soupe d’eau
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Sel, poivre
La préparation
- Laver les courges, les couper en deux et les épépiner.
- Dans un petit bol mélanger l’huile et l’eau et badigeonner les courges, déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner pour minimum 45 minutes à 180 °C (le temps de cuisson dépendra grandement de la taille des courges). Pour vérifier la cuisson, planter un couteau dans la chair de la courge, elle doit être tendre.
- Sortir la courge et ajouter la feta préalablement émiettée, quelques feuilles de menthe ciselées et les pignons de pin concassés.
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