Comment obtenir la couleur du champagne rosé ?

Le Champagne Rosé, un vin historique

Le tout premier champagne rosé de la maison G.H. Mumm a été créé dans les années 1860 et a été nommé « Rosé Royal ». Un siècle plus tard, le Mumm Rosé a adopté un design resté célèbre : une rose peinte à l'aquarelle par le grand artiste japonais et ami de la Maison Léonard Foujita. Une cuvée spéciale lui est par ailleurs dédiée, la cuvée brut rosé Foujita. 

Deux options de confection

Pour obtenir un champagne rosé, deux options existent : 

• La première est le rosé de saignée, qui correspond à une courte macération pelicullaire : un contact très court du moût avec la peau des raisins va permettre de donner la couleur rosée au vin. C'est la méthode utilisée pour produire les vins rosés tranquilles. 
• La seconde est le rosé d'assemblage : tout comme on assemble des vins issus de différentes parcelles pour créer un vin (comme dans notre Cuvée RSRV 4.5), on assemble aussi des vins de différentes couleurs, ici rouge et blanc, pour obtenir le rosé. Néanmoins attention, il n'y a qu'en Champagne que cette méthode est autorisée pour produire du vin rosé ! 

C'est cette seconde méthode qui est utilisée pour produire Perrier-Jouët Blason Rosé et G.H. Mumm Brut rosé. 

Vous en savez maintenant plus sur l'élaboration de nos champagnes rosés. Pour les déguster, contactez-nous !