Ungava

En 2009, Charles Crawford, producteur de cidre de glace au Québec, cherche à développer un gin authentiquement québécois. Il veut utiliser des ingrédients canadiens autochtones, précédant l’arrivée des européens en Amérique du Nord. Ses recherches le conduisent à la péninsule d’Ungava, dans la région arctique du Nunavik au Nord du Québec, riche d’une flore nordique unique. Après de nombreux essais, la recette finale comprend 6 ingrédients, tous originaires du grand Nord canadien, dont le genévrier nordique. Le gin s’appellera Ungava.