COMTE DE LAUVIA

Etabli en 1938 à Eauze, Comte de Lauvia recherche l’expression et la signature particulière de chacun des grands terroirs de l’Appellation Armagnac. Le respect du terroir, la typicité des cépages et la maîtrise des élevages définissent cet armagnac unique. Les eaux-de-vie sont distillées exclusivement en alambic armagnaçais à simple passe à partir des cépages Ugni Blanc, Baco Blanc et Folle Blanche.

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SAVOIR-FAIRE

La maîtrise de l’élevage commence par la distinction des cépages et des terroirs. Nous débutons avec un passage en fûts neufs, pour favoriser des interactions aromatiques puissantes avec le chêne, que nous prolongeons ensuite en fûts anciens pour apporter subtilité et complexité. Notre chai d’Eauze abrite plus de 1 000 fûts rassemblant un patrimoine unique d’eaux-de-vie en cours d’élevage. Chacune de ces pièces est suivie, numérotée, goutée et annotée régulièrement selon son contenu. Nous garantissons une parfaite traçabilité de nos cuvées : par cépage, domaine et millésime. La décision de mise en bouteille est déclenchée par notre Maître de Chai, en fonction de critères gustatifs et de la maturité recherchée. Chaque cuvée est datée précisément. Nous bannissons l’usage de tout additif de coloration, ni ne pratiquons de filtration à froid. Chaque bouteille est mise au chai à Eauze.

La gamme Comte de Lauvia 

5 Résultats

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.